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2018-12-18 来源:宁明县桐棉镇13号 作者:黄俊生  浏览:0
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  当你作客宁明桐棉农家,他们会用香喷喷的玉米粉招待你。

  桐棉村民栽种的都是杂优品种玉米,他们把碾好的玉米配少量白米拿去榨成粉条,并阴晒晾干后,先把水烧开,然后放下粉条煮熟后浸入冷水,捞起盛盘,另煮好汤(肉骨汤更好),把滤干水的粉放入煮开便起锅当美食了。如果配料加入捣碎的生姜、蒜头、葱花,再配上炸黄豆、炸花生、香炸肉皮及切得薄薄的叉烧肉,最后浇上一勺自制的、由很多可以入药的香料配制而成的酱油,那味道更香气四溢,令人垂涎欲滴。这样的粉就像有一股魔力吸引着你,盛上一碗,慢吞细嚼,更让你每一口都能吃出一份舒坦,吃出一份情感。

  玉米粉有黄白两种,黄色玉米粉最为常见,形状为细沙状,口感好。在美国等一些发达国家,玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。(黄俊生)

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